做法：准备食材面粉300克、白糖40克、植物油10克。1、烫面准备面粉300克，加入面盆中，加入白糖10克，混合均匀加入刚烧开的沸水，然后用筷子 快速搅拌成面絮。糖糕一定要用开水烫面，把面粉烫透。加入白糖可以更好的为糖糕上色，炸出来颜色好看。把面烫好，放在一边凉一凉，凉 10到20分钟，同时也起床 2、制作糖糕馅料，下面我们制作馅料：准备一个小盆放入白糖30克、面粉10克，在吸收植物油10克搅拌混合均匀。白糖里加入面粉避免白糖流趟。 3、开 开始做糖糕，20分钟后，手上和面板上涂上植物油，把饧发好的面团取出来，揉面的时候可以揉进去一点生面粉，揉至表面光滑。（涂上植物油，一样可以 防止手上和面粘连 上面，还能使炸出来的糖糕起酥）。揉面的时候为啥要揉进去一点生面粉，这一点很重要，揉进去一点生面粉，炸好的糖糕不只是起酥好， 吃起来还有颗粒感，外皮能酥的翘 4、做剂子将面团揉搓成长条，把长条捆扎大小相同的小面子，揉成小面团。然后把小面团揉成圆形面片，在饼皮中间放入5克左右 的馅料，捏起面皮才捏实 封口，然后把封口处多余掐掉的小剂子头用手掉，这才是不跑糖的关键。最后在团成圆饼。把糖糕的圆坯全部做完以后，就准备炸了。 5、炸糖糕锅内加入植物油，炸东西 ，油要多一点，一般半锅油差不多。 油温烧至4成热，沿锅边放入糖糕生胚，用小火炸至两面金黄，糖糕浮出油面，一个鼓起来， 就是熟了，夹出来控油即可。